ACROLEÍNA RISCO À SAÚDE

FRITURA


A ACROLEÍNA OU PROPENAL,  É UM
COMPOSTO DE ALDEÍDO ETILÊNICO
OBTIDO PELA DESIDRATAÇÃO DA GLICERINA
POR BACTÉRIAS.
A ACROLEÍNA É CONSTITUÍDO POR UM ALDEÍDO
INSATURADO QUE SE FORMA QUANDO 
GORDURAS ANIMAIS OU VEGETAIS, 
CARBOIDRATOS E AMINOÁCIDOS SÃO
AQUECIDOS EM ALTA TEMPERATURA.
ÓLEOS E AZEITES LIBERAM SUBSTÂNCIA
TÓXICA QUANDO SÃO AQUECIDOS, ALÉM 
DE DANIFICAR AS ARTÉRIAS.
A ACROLEÍNA ACELERA O ENRUGAMENTO 
E O ENVELHECIMENTO DA PELE, AS
VEIAS FICAM DEBILITADAS E IMPEDEM
E COMPROMETEM O BOMBEAMENTO
SANGÜINEO.
AS GORDURAS QUANDO SUBMETIDAS A
TEMPERATURAS MUITO ALTAS DESIDRATAM
E IMPEDEM QUALIDADE, MESMO AS GORDURAS
QUE FAZEM BEM À SAÚDE COMO O AZEITE E
OS ÓLEOS DE PEIXE QUE SÃO RICOS EM 
ÔMEGAS.
O CALOR EXTREMO ESTRAGA À ESTRUTURA
QUÍMICA DA MOLÉCULA DE GORDURA
PRODUZINDO UMA SUBSTÂNCIA 
POTENCIALMENTE CANCERÍGENA
CHAMADA ACROLEÍNA.
OS ALIMENTOS DEVEM SER 
SUBMETIDOS A TEMPERATURAS MAIS
BAIXAS POSSÍVEIS NO MÁXIMO
POR 2 MINUTOS, GARANTINDO -SE
QUE A GORDURA EXISTENTE NA 
PREPARAÇÃO (AZEITE OU GORDURA
DE CONSTITUIÇÃO DO PRÓPRIO
ALIMENTO) NÃO SE DETERIOROU
E ASSIM MANTENDO SEUS BENEFÍCIOS.


COMO EVITAR O CONSUMO DE ACROLEÍNA


EVITE MISTURAR ÓLEOS VELHOS COM NOVOS

FILTRE O AZEITE DA FRITADEIRA APÓS USO

PREFIRA ALIMENTOS COZIDOS OU GRELHADOS

NÃO REUTILIZE ÓLEO

ESTATINAS

comprimidos

ESTATINAS E O NOME DADO AO GRUPO DE
MEDICAMENTOS QUE AJUDAM REDUZIR O
COLESTEROL, BLOQUEANDO A ENZIMA DO
FÍGADO RESPONSÁVEL PELA PRODUÇÃO DO
COLESTEROL, AUXILIANDO NA PREVENÇÃO E 
NO CONTROLE DE DOENÇA CARDIOVASCULAR.
SALIENTANDO QUE NOVOS ESTUDOS 
MOSTRARAM QUE A DROGA ESTÁ LIGADA À
ACUMULAÇÃO DE CÁLCIO NAS ARTÉRIAS
CORONÁRIAS, ALÉM DE AUMENTAR A FADIGA.


PARA QUE SERVE?

- DIMINUI NÍVEL DE COLESTEROL NO SANGUE
- AUMENTAM O HDL(BOM COLESTEROL)
- DIMINUEM O TRIGLICERÍDEOS
- MELHORA A FUNÇÃO DO ENDOTÉLIO DOS VASOS
- MODULA A INFLAMAÇÃO
- ESTABILIZA A PLACA ARTEROSCLERÓTICA

EFEITOS COLATERAIS

HEPATITE
FADIGA
DOR MUSCULAR
ELEVAÇÃO DE CREATININA
RABDOMIÓLISE
PRURIDO
CÃIBRA MUSCULAR
OUTROS